6月1日，鸡蛋期货延续强势，截至发稿，主力合约一度涨停，最高触及4391元/500千克。
市场信息梳理消息面上，据华夏时报网，“近期鸡蛋价格大幅上涨，主要源于去年下半年蛋鸡养殖行业亏损严重。因此，养殖户集中淘汰蛋鸡，同期补栏积极性偏低，进而造成今年在产蛋鸡存栏量下降，鸡蛋现货价格走强。特别是‘五一’过后，市场频繁出现缺货现象，主产区鸡蛋现货价格大幅上涨。”银河期货分析师刘倩楠接受记者采访时表示。
而南华研究院高级总监边舒扬则表示，“自4月1日以来，鸡蛋期货价格持续上涨，5月27日更是出现涨停，其核心驱动力在于供应端的结构性偏紧与历史极低库存的共振。一方面，前期长期亏损导致2025年下半年补栏低迷，使得2026年一季度新开产蛋鸡增量有限，在产蛋鸡存栏环比回落，形成供应‘断档’。”
此外，湖北上桂农牧有限公司总经理闫铁山表示，按照往年规律，鸡蛋贸易商多在二季度蛋价处于年内低位时囤积冷库蛋，待到8、9月蛋价走高后出货，赚取差价。近期鸡蛋价格上涨与产能变化密切相关，自身暂时没有囤货计划，也不会囤积冷库蛋。目前终端商户经营承压，整体销售压力偏大。
现货方面，据中国饲料行业信息网，今日主产区山东鸡蛋均价10.35元/公斤，较昨日价格上涨0.60；河北鸡蛋均价9.94/公斤，较昨日价格上涨0.48；广东鸡蛋均价10.27元/公斤，较昨日价格上涨0.40；北京鸡蛋均价10.70元/公斤，较昨日价格上涨0.40。
据Mysteel，5月29日全国鸡蛋市场上涨为主，主产区鸡蛋均价4.88元/斤，较5月28日价格上涨0.10元/斤，涨幅为2.09%；主销区鸡蛋均价4.72元/斤，较5月28日价格上涨0.01元/斤，涨幅为0.218%，产区库存低位，蛋价偏强上行。
从期货市场表现来看，据东方财富期货APP数据，6月1日截至发稿，鸡蛋期货主力合约资金净流入2.81亿元。龙虎榜数据显示，前一交易日鸡蛋主力合约前20席多头减仓3252手，前20席空头减仓3550手，前20席位净持仓近段时间内处于净空态势。
机构观点速览展望后市，机构持谨慎态度。
国投期货研报显示，周末鸡蛋现货价格继续维持强势，南北方蛋价上涨，河北45斤报价上调10元，预计现货的强势继续引领近月盘面。卓创数据显示，淘汰日龄上升至531天，前一周为524天，受蛋价上涨影响，行业继续延迟淘汰。库存方面，生产环节和贸易环节库存维持低位，较一周前有所下降。期价不断创新高，当前持仓量已经接近历史高位水平，关注后续资金动向，维持谨慎观点。
南华期货表示，周末期间，全国鸡蛋现货价格延续涨势，主产区均价已站上4.85元/斤。从地区看：北京各大市场鸡蛋价格上涨3元/箱，主流参考价升至230元/44斤（折合约5.23元/斤），走货正常；上海褐壳鸡蛋价格持稳，浦东、浦西接货价均为136元/27.5斤（约4.95元/斤）；广东地区深圳、东莞、广州粉蛋价格维持在5.0-5.1元/斤。主产区普遍上涨0.1-0.2元/斤，山东、河南、河北等地均现普涨，河北周均价已升至4.94元/斤。当前养殖企业严重惜淘老鸡，新开产蛋鸡逐渐增多，5月中下旬鸡蛋产量趋增，叠加南方梅雨季节临近、空气湿度加大，不利于鸡蛋储存运输，蛋价回落趋势难改。不过各环节库存压力不大，且市场存在一定的炒涨氛围。
中财期货分析指出，现货端，鸡蛋现货价格延续冲高走势，均价站稳 4.8 元/斤上方，呈现产区强势领涨、销区分化偏弱格局；但终端高价抵触情绪升温，销区走货速度环比放缓，叠加 6 月梅雨季节临近，季节性回调风险持续累积。后期市场逻辑将快速切换，端午备货结束后终端刚需回落，叠加 6 月南方正式进入梅雨季节，高温高湿天气将压制鸡蛋仓储及消费，贸易商随采随用模式将进一步弱化市场流通需求，参考历年季节性规律，蛋价大概率步入高位季节性回调通道。
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